Purée de panais et patate douce à la noix de coco

Purée de panais et patate douce à la noix de coco

Voici un dessert original et super simple à réaliser ! De plus il est healthy et plein de saveurs. Toute la famille va adorer ! Personnellement je ne sucre pas car je n’aime pas les desserts trop sucrés et je pense honnêtement qu’avec les panais et les patates douce il a suffisamment de goût, mais si vous faites partie des personnes qui aiment les desserts sucrés, alors vous pouvez ajouter du sucre de coco.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 patates douce (400 grammes)
  • 2 panais (300 grammes)
  • 6 cuillères à soupe de noix de coco râpée (60 grammes)
  • 20 grammes de gingembre frais
  • 1/2 de cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 à 1,5 dl de lait de coco
  • 20 grammes de sucre de coco (facultatif)
Recette purée de panais et patate douce à la noix de coco

Recette

  1. Eplucher les patates douces, les panais et le gingembre, puis les émincer. Les déposer dans une casserole, y ajouter la noix de coco râpée et la cannelle, enfin verser 1 dl de lait de coco. Couvrir et cuire 25 minutes. Au besoin ajouter le lait de coco restant en cours de cuisson.
  2. Retirer du feu et mixer finement pour obtenir une purée plus ou moins lisse selon texture désirée. Eventuellement sucrer. Répartir dans quatre verrines.

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