Petites Tartes crème et vanille

Si vous voulez faire plaisir à votre famille le dimanche matin (ou un autre jour) faites leur des petites viennoiseries vegan, comme par exemple ces petites tartes crème végétale vanille.

Ingrédients pour 8/10 pièces

  • 500 grammes farine d’épeautre
  • 40 grammes de sucre
  • 1,2 dl de lait soja
  • 1/2 gousse de vanille
  • 80 grammes de margarine vegan
  • 100 grammes de yaourt soja
  • 12 grammes de levure sèche
  • 2 grammes de sel
  • 100 gramme de crème végétale soja
  • 1 gousse de vanille

Recette

  1. Chauffer la crème végétale avec la gousse de vanille fendue en deux
  2. Verser la levure sèche et 10 grammes de sucre de coco dans un petit bol. Verser environ 0,2 dl de lait végétal tiédi et laisser reposer une dizaine de minutes pour que la levure se réhydrate.
  3. Verser la farine d’épeautre, le sel, le lait végétal soja restant, le yaourt soja et la margarine vegan dans la machine à pain ou le robot. Démarrer. Au bout de 5 minutes, ajouter le mélange de levure. Continuer 15 minutes. Au besoin ajouter un peu de farine. Laisser lever 1 heure environ à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
  4. Dégazer la pâte et la pétrir quelques minutes (2 à 3 minutes), puis la diviser en 8 ou 10 pièces. Rouler les pâtons au creux de la mains pour en faire des boules rondes, les déposer ensuite sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. A l’aide des mains ou d’un rouleau à pâtisserie, les aplatir pour arriver à une forme ronde d’environ 1 cm d’épaisseur. Creuser légèrement l’intérieur. Répartir le sucre et verser la crème végétale infusée à la vanille. Laisser lever 1 heure.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Enfourner les tartes pour environ 25 minutes. Déposer sur une grille et laisser refroidir.

By Olli