Confiture de poires aux épices

Ingrédients pour 2 ou 3 pots de confiture

  • 600 grammes de chair de poires
  • 300 grammes de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/4 de bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 5 baies de genièvre
  • 1/4 d’anis étoilé
  • 1/2 cuillère à café d’agar agar

Recette

  1. Couper les poires en petits dés d’un centimètre maximum.
  2. Les déposer dans une casserole et ajouter le jus de citron et le sucre. Mélanger. Ajouter ensuite les épices (laurier, cannelle, girofle, genièvre et anis étoilé).
  3. Mettre sur le feu, porter à ébullition et cuire environ 45 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. En fin de cuisson ajouter l’agar agar et cuire encore 3 minutes. Verser dans des bocaux ébouillantés. Laisser refroidir et couvrir de paraffine.

By Olli