Ingrédients pour 4 personnes
- 800 grammes de carottes
- 20 feuilles de sauge
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
- poivre rose (facultatif)
Recette
- Eplucher les carottes (si elles sont bio on peut garder la peau en les lavant bien). Faire des tagliatelle à l’aide d’un éplucheur.
- Laver les feuilles de sauge et les émincer.
- Déposer les carottes dans un wok. Y ajouter 3/4 des feuilles de sauge, le jus de citron et l’huile d’olive. Mélanger et cuire à couvert en surveillant. Attention il ne faut pas que les carottes se colorent. Il faut qu’elles restent croquantes (5/7 minutes). Saler et poivrer selon goût.
- Répartir dans les assiettes. Décorer avec le reste de sauge et éventuellement du poivre rose.