Ingrédients pour 4 personnes
- 200 grammes de riz
- 100 grammes de protéines de soja texturées
- 1 oignon
- 1 pomme
- 1 poire
- 150 grammes de raisin blanc frais
- 2 mandarines
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 2 cuillères soupe de fécule de maïs
- 1,5 cuillère à soupe de curry jaune
- 2,5 dl de bouillon de légumes
- 2,5 dl de lait végétal soja
- sel et poivre
Recette
- Réhydrater les protéines de soja dans du bouillon de légumes chaud.
- Eplucher l’oignon et l’émincer. Laver la pomme et la poire, puis les couper en cubes d’environ 1 cm. Laver le raisin et séparer les grains de la grappe. Peler la mandarine à vif et séparer chaque quartier.
- Faire chauffer l’huile de coco dans un wok et y faire revenir, l’oignon, la pomme, la poire et le raisin blanc quelques minutes. Ajouter les protéines de soja texturées réhydratées et égouttées.
- Verser la farine et le curry jaune. Mélanger et mouiller avec le bouillon de légumes et le lait végétal soja. Bien mélanger et cuire 5 minutes.
- Cuire le riz selon indications sur le paquet.
- Répartir le riz et les protéines de soja en sauce dans les assiettes. Décorer avec les quartiers de mandarine.