Taboulé de millet aux salicornes

Taboulé de millet aux salicornes

Voila une recette toute simple qui varie un peu du traditionnel taboulé au boulghour. La texture du millet et le goût légèrement salé dû à la présence des salicornes sont très agréables en bouche.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 grammes de millet
  • 250 grammes de salicornes
  • 4 tomates
  • 2 poivrons oranges
  • 2 oignons rouges
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 citrons verts
  • Sel et poivre
Recette de taboulé de millet aux salicornes

Recette

  1. Précuire le millet 5 minutes dans de l’eau bouillante. Laisser refroidir
  2. Presser les citrons verts. Mettre le millet dans un saladier et verser dessus le jus des citrons verts et l’huile d’olive. Mélanger.
  3. Laver les salicornes, les tomates et les poivrons oranges. Peler les oignons. Emincer les salicornes et les oignons. Couper les tomates et les poivrons oranges en cubes. Les déposer sur le millet et bien mélanger. Saler et poivrer selon goût. Mettre au frais minimum 2 heures.

Recette gaspacho betteraves, concombre à la menthe

Même si il fait un peu moins chaud depuis quelques jours, ce gaspacho de betteraves ravira vos convives lors de vos repas dominicaux, ou pour vos derniers barbecues … L’été n’a pas encore dit son dernier mot !

Photo Betteraves

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 grammes de betteraves
  • 500 grammes concombres
  • 20 feuilles de menthe fraîche
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron vert
  • Piment d’Espelette
  • Sel et poivre
  • Bouillon de légume froid (facultatif)

Recette

  1. Eplucher les betteraves et les couper en petits cubes. Bien laver les concombres et les détailler également en petits cubes. Presser le citron vert
  2. Réunir tous les ingrédients dans le blender : betteraves, concombres, la menthe fraîche, gousses d’ail, jus de citron vert, piment d’Espelette, sel (vous pouvez le remplacer par du gomasio) et poivre.
  3. Mixer jusqu’à obtention de la texture souhaite. Si la préparation est trop épaisse à votre goût, n’hésitez pas à y ajouter du bouillon de légumes.
  4. Réserver au frais au moins 4 heures. Servir bien froid, accompagné par exemple de gressins maison.