Verrine concombre tofu soyeux en gelée de tomates cerises

Ces verrine fraîches et équilibrées, sont très facile à préparer. Elles feront tout leur effet lors de vos apéros dinatoires et sur vos plateaux télé.

Verrine concombre-tofu soyeux en gelée de tomates cerises

Ingrédients

  • 500 grammes de concombre
  • 50 grammes de tofu soyeux
  • 2 cuillères à café aneth
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 300 grammes de tomates cerises + pour la déco
  • 1 gramme de bouillon de légumes en poudre
  • 1 gramme d’agar agar
  • sel
  • poivre

Recette verrines concombre-tofu soyeux en gelée de tomates cerises

Recette

  1. Laver le concombre, le couper en petits cubes. Les mettre dans un saladier avec du sel. Faire dégorger 1 heure au réfrigérateur.
  2. Dans un blender : verser le concombre égoutté, le tofu soyeux, l’aneth, les graines de chia. Saler et poivrer. Mixer pour obtenir une texture bien lisse. Verser dans vos verrines et réserver au frais.
  3. Laver les tomates cerises et les mixer. Les mettre dans une petite casserole, avec le bouillon de légumes et l’agar agar. A ébullition cuire 3 minutes.
  4. Verser la purée de tomate sur les verrines. Mettre 5/10 minutes au réfrigérateur pour que la gelée commence à figer. Décorer avec des demi tomates cerises et remettre au réfrigérateur pour 4 heures minimum.

2 réponses sur “Verrine concombre tofu soyeux en gelée de tomates cerises”

    1. Pour les verrines je n’ai pas renseigné la quantité, car ça dépend de la taille des verrines. Avec cette recette j’en fait en général entre 6 et 10.

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