Voici un petit dessert sans prétention et plutôt rustique, qui me rappelle un peu le goût des tartes à la crème de ma grand-mère, mais en version végétale beaucoup plus légère.
Ingrédients pour 6/8 personnes
Brioche :
- 250 grammes de farine d’épeautre 100%
- 70 grammes de sucre de coco
- 50 grammes d’huile de coco
- 3 cuillères à soupe d’amandes en poudre
- 1 cuillère à café de levure du boulanger
- 1,4 dl de lait d’avoine
- 1 pincée de sel
Garniture :
- 2 dl de crème végétale soja
- 1 cuillère à soupe de farine d’épeautre
- 50 grammes de sucre de coco
- 3 cuillères à soupe d’amandes effilées
Recette
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Verser tous les ingrédients de la brioche (farine d’épeautre, sucre de coco, huile de coco, amandes en poudre, levure du boulanger, lait d’avoine et sel) dans la machine à pain et pétrir pour 20/30 minutes selon programme. Puis laisser lever 1 heure.
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Préchauffer le four à 180°C.
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Dégazer la pâte à brioche et l’étendre sur un papier sulfurisé. La déposer dans un moule à tarte et bien appuyer sur le fond afin qu’il soit un peu plus profond que les bord.
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Mélanger la farine et le sucre de coco. Répartir sur la pâte. Versr la crème végétale soja et pour finir répartir sur la surface les amandes effilées. Laisser reposer 30 minutes.
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Cuire 30 minute à 180°C. Quand la tarte sort du four la laisser refroidir 10 minutes avant de la déposer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.