Penne à l’avocat et citron vert

Penne à l'avocat et citron vert

Voici une petite recette « express » (prête en moins de 15 minutes, cuisson des pâtes comprises), mais qui produira quand même son petit effet sur vos convives, notamment grâce à se texture crémeuse et à son goût subtil.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 grammes de penne au blé complet
  • 4 avocats
  • 2 citrons verts
  • 20 tomates cerises
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de levure maltée
  • 1 pincée d’ail en poudre
  • piment
  • sel et poivre
Recette penne à l'avocat et citron vert

Recette

  1. Porter l’eau à ébullition et cuire les pâtes selon indications sur le paquet.
  2. Presser les citrons verts. Couper les avocats en deux et les décoler de leur coque avec une cuillère. Mixer deux avocats, avec la moitié du jus de citron, le cumin et la coriandre en poudre, la levure maltée, l’ail et le piment (selon goût). Couper les deux avocats en cubes et les mélanger avec le reste de jus de citron. Laver les tomates cerises et le couper en deux.
  3. Quand les pâtes sont cuites les égoutter et les mélanger avec la sauce aux avocats mixés. Saler et poivrer selon goût. Ajouter alors les cubes d’avocats et les demi tomates cerises. Mélanger délicatement et servir rapidement.

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