Taboulé de melon à l’asiatique

Taboulé de melon à l'asiatique

Si vous êtes un(e) adepte du batch cooking, voici un plat complet et healthy que vous pourrez facilement intégrer à votre menu de la semaine.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 grammes de semoule complète de blé dur
  • 1 melon vert (type galia)
  • 500 grammes de petites tomates en grappe
  • 200 grammes de haricots mungo germés
  • 1 botte de coriandre
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 20 grammes de gingembre frais
  • 3 citrons verts
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 4 cuillères à soupe de tamari
  • Sel et poivre

Recette

  1. Presser les 3 citrons verts, et verser le jus dans un saladier. Peler le gingembre, l’émincer et le déposer dans le saladier. Eplucher l’oignon rouge et la gousse d’ail, les émincer et les déposer également dans le saladier. Ajouter ensuite l’huile de sésame et le tamari. Mélanger et verser la semoule complète. Bien mélanger.
  2. Couper le melon en deux, enlever le centre et la peau, puis couper en petits dés d’environ 1 centimètre. Laver les tomates et les couper en 8 ou 12 selon taille. Laver la coriandre et la couper plus ou moins finement selon goût. Déposer les haricots mungo, le melon, les tomates et la coriandre sur la semoule. Filmer et réserver au frais. 15 minutes avant de servir, mélanger délicatement. Saler et poivrer selon goût.

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