Velouté froid de carottes au cumin et citron

Velouté froid de carottes au cumin et citron

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 grammes de carottes
  • 1 oignon
  • 1 citron jaune
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • 3 dl de bouillon de légumes froid
  • sel et poivre

Recette

  1. Peler les carottes (si elles sont bio pas besoin), puis les couper en petits cubes. Eplucher l’oignon et le couper grossièrement. Déposer les carottes et l’oignon dans un cuiseur vapeur pour 15 minutes. Laisser refroidir.
  2. Presser le citron et verser le jus dans un blender, puis y ajouter les carottes, l’oignon, l’huile d’olive, le cumin en poudre, l’ail en poudre et le bouillon. Mixer afin d’obtenir un velouté onctueux. Au besoin ajouter un peu de bouillon de légumes. Saler et poivrer. Filmer et mettre au réfrigérateur minimum 2 heures.

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