Pâté végétalien haricots rouges, tomate et origan

Je vous propose aujourd’hui une recette de pâté vegan aux haricots rouges. Il est hyper facile à réaliser et se conserve parfaitement quelques jours au réfrigérateur. Idéal en entrée ou alors en plat léger avec une salade.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 75 grammes de haricots rouges secs (environ 225 grammes cuits)
  • 80 grammes flocons d’avoine
  • 20 grammes de farine de pois chiche
  • 100 grammes de betterave rouge cuite
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 40 grammes de concentré de tomate
  • 3 cuillères à soupe d’origan
  • 1 cuillère à café de poudre tandoori
  • 3 cuillères à soupe de fumée liquide vegan
  • 2 cuillères à soupe de tamari
  • sel et poivre

Recette

  1. Cuire les haricots rouges selon indications sur le paquet. Egoutter et laisser refroidir.
  2. Couper la betterave en cubes. Eplucher l’oignon et les gousse d’ail, puis les émincer.
  3. Déposer les haricots rouges dans un blender, les flocons d’avoine, la farine de pois chiche, la betterave, les gousses d’ail, l’oignon, le concentré de tomate, l’origan, le tandoori, la fumée liquide et le tamari. Mixer grossièrement. Saler et poivrer selon goût.
  4. Verser le mélange obtenu sur un film transparent supportant la chaleur. Rouler et former un gros boudin. Déposer dans un cuiseur vapeur et cuire 30/40 minutes. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur minimum 2 heures.

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