Voila une recette toute simple qui varie un peu du traditionnel taboulé au boulghour. La texture du millet et le goût légèrement salé dû à la présence des salicornes sont très agréables en bouche.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 grammes de millet
- 250 grammes de salicornes
- 4 tomates
- 2 poivrons oranges
- 2 oignons rouges
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 citrons verts
- Sel et poivre
Recette
- Précuire le millet 5 minutes dans de l’eau bouillante. Laisser refroidir
- Presser les citrons verts. Mettre le millet dans un saladier et verser dessus le jus des citrons verts et l’huile d’olive. Mélanger.
- Laver les salicornes, les tomates et les poivrons oranges. Peler les oignons. Emincer les salicornes et les oignons. Couper les tomates et les poivrons oranges en cubes. Les déposer sur le millet et bien mélanger. Saler et poivrer selon goût. Mettre au frais minimum 2 heures.