Une recette fraîche parfaite pour une entrée légère ou dans des petites verrines comme mise en bouche. Vous pouvez sans problème préparer ce gaspacho le matin (en moins de 10 minutes), où même la veille au soir. Il se conservera parfaitement 24 heures au réfrigérateur. Au moment de servir vous pouvez l’agrémenter de graines germées de votre choix.
Ingrédients pour 2/3 personnes
- 1 concombre (400 grammes)
- 1 poire
- 2 cébettes
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de gomasio
- sel et poivre
- piment
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à café de thym
Recette
- Laver le concombre, la poire et les cébettes. Couper le concombre en dés. Vider la poire et la couper en dés. Emincer la cébette.
- Dans un blender mettre le concombre, la poire et les cébettes. Y ajouter le jus de citron vert, le gomasio, les graines de chia, le thym, saler, poivrer et ajouter du piment selon goût. Bien mixer afin d’obtenir un gaspacho velouté.
- Verser dans des bols ou des verrines et réserver au frais minimum 2 heures.