Verrines de pois cassés fumés

Verrines de pois cassés fumés

Voici une recette facile à réaliser, avec un petit goût fumé qui me rappelle les soupes de pois cassés aux lardons de ma grand-mère !

Ingrédients

  • 150 grammes de pois cassés
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 10 grammes de gingembre frais
  • 1/2 cuillère à café de thé noir fumé lapsang souchong
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • bouillon
  • sel et poivre

Recette

  1. Eplucher l’oignon, la gousse d’ail et le gingembre, puis les émincer.
  2. Verser l’huile de coco dans une casserole et faire chauffer. Faire revenir l’oignon, la gousse d’ail et le gingembre. Ajouter les pois cassés et le lapsang souchong dans une boule à thé. Verser du bouillon à hauteur, couvrir et cuire 30 minutes. Il faut que les pois cassées se défassent légèrement. Enlever la boule à thé et mixer. Saler et poivrer selon goût. Répartir dans des verrines, laisser refroidir, filmer et mettre au réfrigérateur minimum 2 heures.

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