Voici une recette facile à réaliser, avec un petit goût fumé qui me rappelle les soupes de pois cassés aux lardons de ma grand-mère !
Ingrédients
- 150 grammes de pois cassés
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 10 grammes de gingembre frais
- 1/2 cuillère à café de thé noir fumé lapsang souchong
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- bouillon
- sel et poivre
Recette
- Eplucher l’oignon, la gousse d’ail et le gingembre, puis les émincer.
- Verser l’huile de coco dans une casserole et faire chauffer. Faire revenir l’oignon, la gousse d’ail et le gingembre. Ajouter les pois cassés et le lapsang souchong dans une boule à thé. Verser du bouillon à hauteur, couvrir et cuire 30 minutes. Il faut que les pois cassées se défassent légèrement. Enlever la boule à thé et mixer. Saler et poivrer selon goût. Répartir dans des verrines, laisser refroidir, filmer et mettre au réfrigérateur minimum 2 heures.